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健康安全放首位食堂检查促成长

发表时间2019-11-14 950次浏览

“舌尖上的安全”已成为社会最关心的话题之一，校园食堂更是备受关注。“幼儿食品安全”究竟如何守护？幼儿园厨房真实情况是怎么样的？让我们跟随特蕾新春华幼儿园的一次厨房餐饮突击检查行动开始，一看究竟吧！

秋风送大地、冬来送秋时，特蕾新春华幼儿园一直对后勤工作十分重视，注重加强园内各项卫生制度、食品管理制度，做好精细化管理，旨在通过科学营养安全的餐厨管理促进孩子们健康快乐的成长，从2010年至今，特蕾新春华幼儿园连续被评为A级食堂！

2019年11月5日下午，龙华区市场监督所李队长带队对特蕾新春华幼儿园厨房及食品台账等进行突击检查。在莫园长带领下，督查组李队长一行先来到了厨房，对厨房的操作布局流程、清洁卫生、分色管理、食品留样、幼儿及教师食品仓库食材、配餐间、消毒间、面点间、以及三防工作进行了认真详细的检查。检查过程中，李队长对春华园食品工作给与了高度了评价与认可，虽然春华园厨房已经是十一年的老厨房，但是食堂的A级标准还是保持得非常不错，特别是对我们的精细化管理给予了充分肯定。

检查幼儿仓库精细化管理

而在粗加工间检查中，督查组也对春华园的厨房食材“分色管理”方法给予了肯定，红色标签代表“荤菜”，绿色代表“蔬菜”，一目了然的标识，严格分色的科学管理，让整个食堂食材分类管理更加合理规范有序。

检查幼儿及教师食品留样是否规范

与此同时，督查组对春华园厨房的各类食品台账、安全资料进行了检查，分别对从业人员健康证、从业人员健康培训、每日行政配餐记录、各类制度应急预案、食品采购验收、食品索证索票以及食品留样记录、消毒记录等进行了全面细致的分项检查，我园莫园长和两名园医生积极配合并准备所有相关检查资料提供给督查组检查验收。最后，经过全面细致的食堂各项工作流程的检查，督查组一行对春华园食堂的各项工作非常满意，继续给与春华园“A级食堂”的评定。