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“明厨亮灶‘健康美味看得见

发表时间：2019-01-25123次浏览

   孩子在幼儿园吃什么？吃得好不好？相信都是每一位家长最关心的问题之一。为了让广大家长了解幼儿园食堂的安全卫生管理，让家长最直观最清楚地感受到孩子在幼儿园的膳食情况，特蕾新海湾幼儿园在11月27日上午，邀请了伙食委员会的家长代表参观幼儿园厨房，并对食品安全进行监督：

NO.1  讲解注意事项

      本次走进厨房的活动，是由我们的伙委会会长分别在每个年级挑选了两名伙委作为代表。在开始之前，我们的刘园长介绍了本次活动开展的目的和具体流程，并讲解了在接下来的各个环节中的一些注意事项；

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食品公告栏介绍

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NO.2  走进厨房

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在进入厨房之前，我们每个家委代表都带上医生提前准备好的帽子，手套，鞋套，口罩。刘园长一边带领大家参观，一边细细讲解厨房的每一个操作流程。

来到粗加工间

   早晨，送菜公司将一日所需菜品经过索证验收后，送入粗加工间内，厨房会有专人负责验收菜品，检查是否新鲜，有无掺杂次品等；然后厨房人员再对菜、肉进行清洗、切配；粗加工间内水池分为洗菜池，洗肉池，洗鱼池，洗蛋池，洗水果池；专池专用，防止交叉污染；其中洗菜池分为一冲、二洗、三泡，彻底洗净各类蔬菜；
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来到细加工间

   在细加工间里，我们可以看到冰箱里的食物是分成生的和熟的，以及成品区和半成品区的；刀分为切肉到和切菜刀；另外、切菜台，切鱼台和切肉台也是一一分开的；

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切肉刀

切菜刀

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来到烹饪间

一走进烹饪间，迎面一股好大的香味呀！原来厨师叔叔正在为我们烹饪今天的菜肴-香菇鸡翅呢。每天，清洗干净切配好的蔡、肉会被送入烹饪间进行烹制；

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来到面点间

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来到配餐间

  走过预进间，我们来到了配餐间。菜肴之制作好了，被送入配餐间，按当日来园的幼儿人数进行配餐。配餐间里设有专用配餐台，熟食进入配餐间后由专人将饭菜分入各个班级的专用餐桶，并盖好盖子，才能拿到教室。另外我们设有专门的留样冰箱，每餐食品均严格按要求留样48小时，留样盒上标明食品名称、留样时间等信息，方便随时进行检查。

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分餐口

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来到消洗间

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消毒柜

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洗碗池

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来到食品仓库

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NO.3  医生总结

喜欢看天，无论是晴天还是雨天，总能让自己思绪翻飞，然后莫名伤感。才明白，那些看风景的人，其实是在怀念某个人与某段时光。但过往始终是过往，要怎么走出写好的结局。

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